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in Gioie per il palato

Ricette dal mondo : Sambal Matah

  • 8 Maggio 2020
  • By Claudia & Mattia
  • 7 Commenti
Ricette dal mondo : Sambal Matah

Durante il nostro ultimo viaggio a Bali, in uno degli hotel a Ubud che abbiamo visitato, siamo stati invitati a una cooking class dove ci hanno insegnato a fare il Sambal Matah, un tipico piatto indonesiano.

Non avevamo mai partecipato ad una cooking class ed è stata un’esperienza molto divertente, questo piatto è molto facile, ma racchiude tutti i sapori tipici della cucina balinese.

Oltre a questo, gli altri piatti tipici di Bali sono il Mie Goreng e il Nasi Goreng, praticamente lo stesso piatto, ma in uno si usano i noodle e nell’altro il riso.

Il Sambal Matah è un insalata fresca e piccante dal sapore unico che può essere fatta con il pollo o con il tofu, la base è una salsa che viene utilizzata sempre per accompagnare piatti di carne e di pesce.

INGREDIENTI x 2 :

3 etti di pollo

2 scalogni

2 lemon grass (difficile da trovare in Italia)

3 etti di peperoncini piccanti (non troppo)

1 lime

3 cucchiai di olio di cocco

sale e pepe

PREPARAZIONE

Per preparare il Sambal Matah dovete tagliare il pollo in piccoli pezzi e fare cuocere in una padella con poco olio.

Intanto tagliate in una ciotola i peperoncini, lo scalogno e il lemon grass, tutto deve essere in pezzi piccolissimi.

Mettere il tutto in una ciotola ed aggiungete : sale, pepe, olio e spremete il lime precedentemente lavato, una volta spremuto va messo nella ciotola. A questo punto mescolate con le mani schiacciando un po’ in modo tale che i sapori si fondano.

Quando è tutto ben amalgamato togliete il lime, aggiungete il pollo e mescolate ancora.

Aggiustare di sale, aggiungere del peperoncino se necessario e servire accompagnato da riso bianco.

Per i vegetariani ottima anche l’alternativa con il tofu.

Voi avete mai provato a replicare i piatti tipici che avete assaggiato durante un viaggio?

By Claudia & Mattia, 8 Maggio 2020 Siamo Claudia e Mattia, due sognatori romantici alla scoperta del mondo. Sul nostro blog parliamo dei nostri viaggi e delle nostre esperienze, degli hotel e dei ristoranti migliori. Non siamo viaggiatori zaino in spalla, ma non possiamo permetterci il lusso. Nei nostri viaggi troverai un buon compromesso.
  • 7

Claudia & Mattia

Siamo Claudia e Mattia, due sognatori romantici alla scoperta del mondo. Sul nostro blog parliamo dei nostri viaggi e delle nostre esperienze, degli hotel e dei ristoranti migliori. Non siamo viaggiatori zaino in spalla, ma non possiamo permetterci il lusso. Nei nostri viaggi troverai un buon compromesso.

7 Commenti
  • Cristina
    9 Maggio 2020

    Il Nasi Goreng è uno dei piatti preferiti di mio marito. Questo non lo conosco ma è un buon motivo per provare a farlo!

  • Carmen
    8 Maggio 2020

    Ho aperto da poco una rubrica sul mio blog con le ricette dal mondo. Tutti piatti provati a cucinare e approvati 😉

    • Claudia
      8 Maggio 2020

      In questo momento bloccati in casa è l’unico modo che abbiamo per viaggiare. Anche queste ricette sono provate da noi anche perché per nostra politica sul blog usiamo solo foto nostre

  • Giulia
    8 Maggio 2020

    Vista la semplicità proverò a farlo.

  • Annalisa Trevaligie-Travelblog
    8 Maggio 2020

    Invitante, pratica e soprattutto molto estiva. Un piatto che posso facilmente portare in spiaggia, non appena Si potrà accedere agli arenili.

  • ANTONELLA MAIOCCHI
    8 Maggio 2020

    già dalla descrizione questo piatto ha l’idea di essere fresco e profumato. Mi piacerebbe provarlo, ma al posto del lemon grass potrei metterci due foglioline di erba luigia che profuma di limone

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chi siamo
Siamo Claudia e Mattia e dal 2010 condividiamo la nostra vita e il nostro amore per i viaggi. Amiamo girare il mondo, immortalando tutto ciò che vediamo con la fotografia e narrandolo tramite il nostro lavoro di storytelling e di scrittura. Ci piace raccontare storie di persone che ce l'hanno fatta, brand con una mission, strutture dove la passione di chi le ha create è tangibile in ogni angolo. Ci piace trovare la differenza Speriamo che tu voglia continuare a viaggiare con noi. Collaboriamo con brand, hotel e enti del turismo.

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