Durante il nostro ultimo viaggio a Bali, in uno degli hotel a Ubud che abbiamo visitato, siamo stati invitati a una cooking class dove ci hanno insegnato a fare il Sambal Matah, un tipico piatto indonesiano.
Non avevamo mai partecipato ad una cooking class ed è stata un’esperienza molto divertente, questo piatto è molto facile, ma racchiude tutti i sapori tipici della cucina balinese.
Oltre a questo, gli altri piatti tipici di Bali sono il Mie Goreng e il Nasi Goreng, praticamente lo stesso piatto, ma in uno si usano i noodle e nell’altro il riso.
Il Sambal Matah è un insalata fresca e piccante dal sapore unico che può essere fatta con il pollo o con il tofu, la base è una salsa che viene utilizzata sempre per accompagnare piatti di carne e di pesce.
3 etti di pollo
2 scalogni
2 lemon grass (difficile da trovare in Italia)
3 etti di peperoncini piccanti (non troppo)
1 lime
3 cucchiai di olio di cocco
sale e pepe
Per preparare il Sambal Matah dovete tagliare il pollo in piccoli pezzi e fare cuocere in una padella con poco olio.
Intanto tagliate in una ciotola i peperoncini, lo scalogno e il lemon grass, tutto deve essere in pezzi piccolissimi.
Mettere il tutto in una ciotola ed aggiungete : sale, pepe, olio e spremete il lime precedentemente lavato, una volta spremuto va messo nella ciotola. A questo punto mescolate con le mani schiacciando un po’ in modo tale che i sapori si fondano.
Quando è tutto ben amalgamato togliete il lime, aggiungete il pollo e mescolate ancora.
Aggiustare di sale, aggiungere del peperoncino se necessario e servire accompagnato da riso bianco.
Per i vegetariani ottima anche l’alternativa con il tofu.
Voi avete mai provato a replicare i piatti tipici che avete assaggiato durante un viaggio?
Cristina
9 Maggio 2020Il Nasi Goreng è uno dei piatti preferiti di mio marito. Questo non lo conosco ma è un buon motivo per provare a farlo!
Carmen
8 Maggio 2020Ho aperto da poco una rubrica sul mio blog con le ricette dal mondo. Tutti piatti provati a cucinare e approvati 😉
Claudia
8 Maggio 2020In questo momento bloccati in casa è l’unico modo che abbiamo per viaggiare. Anche queste ricette sono provate da noi anche perché per nostra politica sul blog usiamo solo foto nostre
Giulia
8 Maggio 2020Vista la semplicità proverò a farlo.
Annalisa Trevaligie-Travelblog
8 Maggio 2020Invitante, pratica e soprattutto molto estiva. Un piatto che posso facilmente portare in spiaggia, non appena Si potrà accedere agli arenili.
ANTONELLA MAIOCCHI
8 Maggio 2020già dalla descrizione questo piatto ha l’idea di essere fresco e profumato. Mi piacerebbe provarlo, ma al posto del lemon grass potrei metterci due foglioline di erba luigia che profuma di limone
Claudia
8 Maggio 2020Mi sembra una buona idea